La nostra idea di cucina
Abbiamo pensato anche ai clienti che non gradiscono la cucina orientale. Qui nasce l'idea di realizzare dei piatti, valorizzando sempre al massimo le materie prime, unendo gusto e tradizione in un' esplosione di sapori unici che coinvolge tutti i sensi.
La nostra idea di sushi
Dietro ad un piatto di sushi ci sono tecnica, passione, tradizione, studio e intuizione
ma c'è soprattutto una materia prima di alta qualità, che va ricercata, osservata e assaporata, per poterne cogliere la vera essenza e le infinite sfumature.
Selezioniamo soltanto pesce che subisce un regolare procedimento di abbattitura a -20 per 24 ore.
Questo è quello che cerchiamo di trasmettere nei nostri piatti.
CRUDO e SUSHI
Menu
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LA CANTINA
Menu
MENU DEGUSTAZIONE
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lo chef consiglia un percorso culinario di sei piatti dove vi faremo degustare e conoscere la nostra idea di sushi e cucina..
Attraverso due differenti menù..
50 €
a persona
(minimo 2 persone)
1 bottiglia di vino
"Sastreria"
ogni 2 persone
*coperto a parte escluso da offerte promozionali
DEGUSTAZIONE
SUSHI E CRUDO
Nuovo paragrafo
LE NOSTRE TARTARE
a persona
fantasia dal sushiman
CEVICE MIXTO
in condivisione
pesce fresco, marinato in lime, sedano, olive taggiasche, togarashi e pachino
CARPACCIO BONITO
in condivisione
gambero, salmone e branzino marinati al passion fruit, zenzero e polvere d'arancio
OMAKASE 20 PZ
in condivisione
composizione a piacere dello chef con diversi tagli di sushi
CREMOSO AL PISTACCHIO
semifreddo al pistacchio con meringhe al cacao e crema di pistacchio
50 €
a persona
(minimo 2 persone)
1 bottiglia di vino
"Sastreria"
ogni 2 persone
*coperto a parte escluso da offerte promozionali
DEGUSTAZIONE
SUSHI e CUCINA
FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA 2pz
acciughe e bufala
CARPACCIO BONITO
in condivisione
gambero, salmone e branzino marinati al passion fruit, zenzero e polvere d'arancio
ZUPPA DI POLIPETTI ALLA MEDITERRANEA
in condivisione
polipetti in umido con pomodorini, capperi, olive taggiasche e crostini
PRIMO DEL GIORNO
a persona
il personale di sala vi descriverà quale piatto abbiamo preparato per oggi
OMAKASE 16 pz
in condivisione
composizione a piacere dello chef con diversi tagli di sushi
CREMOSO AL PISTACCHIO
semifreddo al pistacchio con meringhe al cacao e crema di pistacchio
"Organizziamo il tuo evento??"
saletta in esclusiva per ogni
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